築地で格安で旨い鶏肉を食わせてくれる店が、ここ「鳥藤分店」です。
つきじろうさんがアップされた記事を読んで非常に美味しそうでしたので
是非とも来たかったんですよね。
大山鶏という鳥取の地鶏を使った水炊きや親子カレー(上記リンク参照)にそそられましたが
今回は比内地鶏を使った比内重・1300円にしました。
日本三大地鶏の一つ、秋田県比内地鶏が贅沢に使われてますね〜。(*゜v゜*)
焼き加減はミディアムレアというんでしょうか、表面はほのかにピンク色で
食べると脂は控え目ながらも肉そのものの味の濃さに驚かされます。
「鳥つね自然洞」で特上親子丼を食べたときもその身の旨さに驚きましたが
卵の味が邪魔しない分、こちらの方がよりクリアに味わえる感じ。
身の弾力はあるのに硬いと感じない食感も地鶏ならではですね。
レバーと砂ずりも味が濃く、臭みは皆無で美味でした。これ追加注文したいなぁ。(^▽^;)
そして〆に飲んだこの鳥スープが驚くほどに深い味で絶品!
つきじろうさんが絶賛されてた水炊きはこのスープで作られてるんでしょうね。
いや〜、大満足の味でした、これは再訪必至ですな。(゚∀゚)b
この日のお土産をここのお弁当にしたところ、皆に非常に喜ばれました。
私の中で、築地土産の新たな定番の一つになりました。