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最近ちょくちょく渋谷に行く機会がありまして、もちろん食べ歩きもしているのですが
渋谷って広くて飲食店が死ぬほどたくさんあるので常にどこに行くか迷います。
とある日に見つけたこの看板。よくTVで見る中華料理店「梅蘭」が渋谷に出した支店のようです。

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てなわけで入店し、頼んだのはもちろん梅蘭焼きそば・893円です。
TVで見たときより焼き方がやや雑ですが、まぁ、その辺はご愛嬌。(^^;
味がよければ無問題であります。

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あんかけ焼きソバを作る際に、周りをカリカリに仕上げるのは
どこの中華料理屋でもやっていることですが、梅蘭焼きそばは更に周りを卵で包み込みます。

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お箸で中の餡と麺をほじくり出して食べるのですが、これが意外と楽しい。(=゜∇゜)
そして麺のニュルニュルとカリカリの食感の対比と調和を口の中で感じるのがおもしろいですね。

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それに周りサクサク中フワフワの卵の食感が更に加わることによって
旨さがもう1段階上がります。(゚∀゚)b 
冷めにくいのもポイントかな。麺とあんかけは普通に旨かったですよ。

食感が命の料理だけに、作り手の技術がもろに味に影響する
中々デリケートな焼きそばなんでしょうねぇ。