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小雨の降る中やってきたのはお気に入りの「むさし野」です。

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和食料理人であるご主人のセンスの良さは、箸入れのような小物にまで表れています。

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この日は久しぶりに塩ラーメンを頼むことに。勿論名物の季節のごはんも忘れずに。

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塩そば・800円 と 季節のごはん・300円 です。

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塩そばの具にはチャーシューにナルト、メンマに青菜にキクラゲ。
スープは鶏や魚介、昆布などのダシがどれも突出することなく、尖りの無い塩が
それらを上手くまとめているような印象。上品な旨味がじんわりと伝わってきます。

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中太縮れ麺はスープとの絡みも上々。モチモチッとした食感がいいですね。

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季節のごはんにはわらびと油揚げの田舎煮の上に、海老と三ッ葉とたらの芽のかき揚げが。
わらびはシャキッ!とした食感を残しつつ柔らかく煮てあり、深みを感じさせる和風味。

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かき揚げは中がふわっと。海老は火を通しながらもプリッとした食感を失うことが無く
三ッ葉とたらの芽の苦味が絶妙のアクセント。いつもながらここのご飯には感服させられます。

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落ち着いた空間で美味いラーメンとご飯を楽しむ至福の一時・・・。
今回も堪能させていただきました。