今年の4月にリニューアルOPENした東京ラーメンストリートへ行ってきました。
『 ラーメン界のチャンピオンズリーグ、開幕。 』 とは随分大きく出ましたね〜。
リニューアル後一発目にお邪魔したのは、新規参加店の「東京駅 斑鳩」です。
九段下の本店は有名ですよね。昼時を外した2時半でも10名ほどの行列が。
最初はオーソドックスに普通のラーメンを注文するつもりでしたが
時間限定でメニューにまぜそばがあるのを見つけ、それを注文することに。
3種のチーズまぜそば・850円 です。席についてから提供されるまでの時間は15分強と長め。
生卵と酢、フライドガーリックが一緒に出されます。
さて、「斑鳩」がまぜそばを作るとどんな味に仕上がっているのでしょう。
まぜそばとしては細めの麺にタレがかかり、チャーシューと水菜、玉ねぎ、チーズが乗ります。
チーズはパルミジャーノ・レッジャーノ 、レッドチェダーチーズとあと一つは何だろ？
よく麺とタレを混ぜていただきますと、味付けは非常にマイルドでパンチに欠ける感じ。
麺はコシがあって、香り豊か。この麺の風味を活かすためにあえて控え目な味付けなのかな。
時間に連れてチーズが熱で溶けてくると、コクと香りがまして旨さアップ。
生卵につけるとまろやかに。しかしただでさえ控え目な味をこれ以上薄めてどうする！？
これは完全に蛇足でありました。温玉だとチーズとの相性もいいかもしれませんね。
終盤はフライドガーリックと酢をかけて、ちょいとジャンク仕様に。
これが正解だったようで、タレの物足りなさを補ってくれました。
幅広い客層に受けを狙った一品だと思いますが、私には上品すぎたかな？
タレの濃さを指定できると嬉しいですね。
まぜそばをいただいた後は限定の 杏仁プリン・350円 を。上に乗せられてるのはメロンです。
これは大変美味でございました。
杏仁豆腐にうるさい魔神さんにも一度試して欲しいところ。 (^▽^;)
次回お邪魔したときは基本の豚骨魚介らー麺をいただこうと思います。
コメント
コメント一覧 (2)
九段下は、ラーメンも美味いんですよね。
良くこの店のスープはぬるいと言われますが、あれくらいの温度でなければ、動物系スープの旨味は出ません。
ところで、東京ラーメンストリートの店舗に、店主の坂井保臣氏はいたでしょうか？
斑鳩の味を、どのようにして維持しようとしているのか、興味津々です。
コメントありがとうございます。
＞九段下は、ラーメンも美味いんですよね。
本店にはご無沙汰してますが、東京駅なら頻繁に使いますので
今後はこちらで食べる機会が多くなるかと。
魔神さんも是非どうぞ。このまぜそばは魔神さんは絶賛されるかも！？
＞東京ラーメンストリートの店舗に、店主の坂井保臣氏はいたでしょうか？
＞斑鳩の味を、どのようにして維持しようとしているのか、興味津々です。
はい、おられました。
本店には安心して任せられるスタッフがいるんでしょうね。