再び日暮里方面に行く機会があったので、長年の宿題店へ初訪問。
ここ「神名備」にはラーメン屋でありながら
魔神さんが5ッ星をつける杏仁豆腐があるのですよ。
もちろんラーメン屋ですからラーメンもいただきます。
基本の醤油を選択。
今年値上げしたとは聞いてましたが、一杯1000円になったんですね。 (^^;
サイドメニューの炊き込みおにぎりも注文。
杏仁豆腐も忘れずに。
こちらはラーメンを食べ終えた後に出していただきます。
醤油ラーメン・1050円 です。
運ばれてくるとふわりと漂うスパイスの複雑な薫り・・・。
スープが冷めないように器も熱々で提供されます。
具はチャーシュー、半熟味玉、モヤシ。
モヤシに寄りかかるように肉厚のチャーシューが二枚!
食べてみるとやわらかくしっとり。
口の中で官能的に溶けるような食感で、ハッカクの薫りが印象的。
良質な豚肉を使った赤身の旨さも強いチャーシューです。
スープは無化調で、動物系より鰹や昆布などの魚介ダシの主張が強め。
醤油ダレの風味豊かで、香りと味の輪郭が思ったよりクッキリしてるじゃないですか。
漢方薬臭さを気にする方もおられるみたいですが
スパイスが複雑に薫りながらも嫌味にならず
正統派の醤油ラーメンとして納まる範囲内の利かせ方だと思います。
脇に入れられたフライドオニオンも味変要素として効果的。
いい素材を潤沢に使わないと出せない贅沢なスープです。
今は無き、松戸の名店を思い出してしまいました・・・。
麺は硬めに茹で上げられた中細麺。
ウェーブがかかってスープとの絡みも中々。
モヤシとの食感のコントラストが面白いです。
正直想像以上の美味しさに驚かされました。
でっかいチャーシューが二枚も乗って、これ他店ならチャーシュー麺でしょう。
味玉も半個入ってるし、CP的にも全然問題ないと思います。
杏仁豆腐の評価に隠れているけど
このラーメンだって魔神さんが3ッ星をつけてるしなぁ。
美味いのも当然か(笑)。
季節の炊き込みおにぎり(鶏五目)・168円。
これも素晴らしかった。
ダシの旨味が米一粒一粒にしみ込んでるけど、見た目と違い上品な薄味。
炊き加減も完璧!
私が今まで食べてきた炊き込みご飯の中で一番美味いかも!?
ボリュームもあるので満足度はかなり高いです。
そして 正式杏仁豆腐・420円 がまた素晴らしかった。
巷にある杏仁豆腐のほとんどが、アーモンドの粉から作ったり
寒天にアーモンドエッセンスを加えたものらしいですが
こちらでは本物のアンズの種の仁を使うのだとか。
陶器のスプーンですくうとぷるぷると震える杏仁豆腐を
口に運ぶと舌触り滑らか。
これが本物の杏仁の味と薫りなのか! 後にクセとか全くないですね。
シロップの甘さは控え目で、純粋な澄み切った味。
魔神さんのレポには漢方薬臭いと書かれてますが、さほど気になりませんでした。
全ての料理に満足させていただきました。
近いうちに再訪して、今度は塩ラーメンと
これまた5ッ星のマンゴープリンをいただこうと思います。
魔神さんの杏仁豆腐のレポは こちら マンゴープリンのレポは こちら
コメント
コメント一覧 (6)
美味しそうですね!(写真がですよ!)
昔と違い今では、チャーシュウは一枚で充分ですが・・・豪華なラーメンに見えます、写真がです(くどい奴です)
説明で、とても手がかかっているのがわかりました。
初め高いかと思ったのが払拭されました。
以前も記事を見て思いましたが、サイドメニューがいいですねぇ!
コメントありがとうございます。
>昔と違い今では、チャーシュウは一枚で充分ですが・・・豪華なラーメンに見えます
私も最近は好んでチャーシュー麺を頼まなくなりましたが
こちらのチャーシューは絶品でした!
美味しい上に分厚いので、デフォでも十分満足できましたよ。
>初め高いかと思ったのが払拭されました。
安全で真っ当な食材を用い、本物の味を追求すると
どうしても原価がかかってしまうのでしょうね。
>サイドメニューがいいですねぇ!
マンゴープリンも楽しみです!
自サイトの読者で、この店にハマる人は多いです。
自分は醤油ラーメンのスープは、凄く好きですね。
3ツ星としたのは、ひとえに麺の質が落ちたからです。
でももしかして、麺変えましたかねェ?
光の加減で見ずらいので、判別出来ません。
この店の杏仁豆腐は、あまたある中国料理店も太刀打ち出来ないくらい、美味いですよね。
漢方薬臭さが気にならないのは、もしかしてインド料理のおかげ?
(インド料理のスパイス=漢方薬)
マンゴープリンは、値段からすれば美味いですよ。
でも缶詰のマンゴーなんですよね。
フレッシュマンゴー使っちゃうと、千円近くしちゃうでしょう。
コメントありがとうございます。ようやく行けましたよ。
>麺変えましたかねェ?
>光の加減で見ずらいので、判別出来ません。
逆光になっちゃいましたね。(^^;
塩を食べに行くときに、もう一度トライいたします。
>杏仁豆腐
>漢方薬臭さが気にならないのは、もしかしてインド料理のおかげ?
そうかもしれませんね(笑)。
最近は多少のスパイスでは物足りなくなってきましたから(爆)。
>マンゴープリンは、値段からすれば美味いですよ。
>でも缶詰のマンゴーなんですよね。
素材が缶詰でも美味しいのなら無問題です!
もしかしたらデザートダブル注文もアリ!?
サイトが重すぎます。
写真サイズは小さくしてますか??
コメントありがとうございます。
>サイトが重すぎます。
>写真サイズは小さくしてますか??
どうもすみません。
以前のエントリー( http://narashi.blog.jp/archives/51996877.html )で
一度取り上げたのですが、訪問者の方々から苦情がなかったので
現行のスタイルになっております。
お使いのパソコンの処理速度や回線の太さによっては
大変見辛いブログになられていると思いますが
どうかご理解くださいませ。