今年最初の「 寿司大 」への訪問は、2月下旬となりました。
ツレと完全防寒仕様で1時間半ほど並び、開店と同時に入店。
たまたま前の列に並ばれてた昌さんとご一緒させていただきました。
まずはツマミを一品いただきましょう。
好物の 子持ちヤリイカ煮 から。
身はやわらかく、中に入った卵の食感がなんともいい。
お酒好きの方ならこれだけで一本空けてしまうでしょう。
ツレはツマミに メジの刺身 と カワハギの肝巻 を注文。
メジを一ついただきましたが、脂が十分にのって、後に爽やかな酸味と薫り・・・。
これはいいメジですね〜。
焼き立ての 玉子焼 が登場。海苔が入ってます。熱いのでご注意を！
旬の 白魚 は気仙沼産。
ツマミをもう一品いただきましょう。
昌さんの記事（こちら）を読んで食べたかった 焼き白子 を。
こちらで白子ポン酢は何度も食べてますが、これは初めて。
表面を焼かれた白子はほんのり温かく、白子自体の甘みがクリアに伝わってきます。
旨いなぁ・・・。食感は優しく、臭みは全く感じさせません。
鮮度に絶対の自信がないと出せませんね。
うーむ、今後白子を注文するときは食べ方に迷うなぁ。
さぁ、握りに移りましょう。
刺身で美味しかった 壱岐産のメジ から。
マグロの子供なのに味わいが濃く、炙られた皮目の香ばしさもたまらないですよ。
続いて カワハギの肝乗せ。
フレッシュな肝には鮮烈な薫りと、コクのある旨味。
この肝は当りでした！
銚子産のカマス は煮切り、スダチ塩、ポン酢の三種類で。
一番気に入ったのは塩かな。
白身の繊細で品のある旨味を損なうことなく堪能できます。
大好物をいきましょう！ 伊勢産のサバ。
身質、脂のノリ、薫りの豊かさ・・・、全てが見事。
昨年末（記事は こちら）食べたときは微妙だった 鰆の砂ずりの炙り。
リベンジで注文させていただきましたが、今回は完璧な出来！
脂のノリがまるで違って、前回の10倍は美味しかった(笑)。
ところが前回その旨さに感激した アンキモ が今回イマイチ・・・。
一勝一敗ですね。 (^^;
最後の一貫にサバをお代わり。
結局私は大好物のサバさえ美味しければ、ご機嫌なのでした(笑)。
この日ご一緒してくれた昌さんの記事は こちら
前半部に若干フィクションが含まれています。(笑)。
コメント
コメント一覧 (4)
昌さんが・・・・習志野さんの写真が・・・と仰ってましたが・・・・
流石ですねえ！
店内写真も抜かりなく・・・・キョウイチは・・めじの握りでしょうね。
アングル、色合い。艶・・・申し分なしです。（次点は鯖握り一枚目でしょうね）
写真はモデルの良し悪しも大きいですね（二枚目鯖は二枚目じゃなかった・・・笑）
めじは艶かしくポーズをとって”綺麗に撮って！”・・・・・よしきた！
煮烏賊じゃあ２合いっちゃうでしょうね！
コメントありがとうございます。
写真を褒めてくださり、感謝いたします〜。
＞キョウイチは・・めじの握りでしょうね。
＞アングル、色合い。艶・・・申し分なしです。
メジは細長く切られるので、握るのに技量が求められるのでしょうね。
店長の握りはいつも美しいので、撮ってても楽しいのですよ。
＞煮烏賊じゃあ２合いっちゃうでしょうね！
「寿司大」のツマミはどれも美味しいので、
昌さんはあっという間に二本空けちゃうんですよ(笑)。
メジ、カワハギ、サバ、焼き白子！！
写真が素晴らしいせいもあるのでしょうが、美味しそう過ぎです！！
焼き白子を口に入れ、飲み込んでからも口の中に残った余韻を、日本酒で流し込みたいです♪
自分も「サバ」の握りが大好きなんですよ！！
毎週行ってる「立石・栄寿司」でも、必ず頼みます。
やっぱり、「寿司大」は行かなきゃ！！です。
でも平日のお昼前とかでも、相当並ぶんでしょうね〜。
(;´д｀)ゞ
コメントありがとうございます。
＞焼き白子を口に入れ、飲み込んでからも口の中に残った余韻を、日本酒で流し込みたいです
ブルさんも相当なお酒好きだと見ました(笑)。
「寿司大」はツマミも中々充実しているので、気をつけないと頼みすぎてしまうんですよね。
＞自分も「サバ」の握りが大好きなんですよ！！
＞毎週行ってる「立石・栄寿司」でも、必ず頼みます。
「寿司大」のサバは大変オススメですので、行かれた際は是非頼んでくださいね。
「栄寿司」にはご無沙汰しています。「宇ち多」とハシゴしたいですよ！
＞でも平日のお昼前とかでも、相当並ぶんでしょうね〜。
お昼前に行くよりは、閉店の14時前に行く方が待たなくて済むかもしれません。
ただその時間だと、ネタが十分に残ってない可能性が・・・。