豚のレバーや生肉の刺身が、本日6月12日から禁止されます。
時間的な余裕はあまりなかったのですが
最後にもう一度「 ひょっとこ 」で食べたいと思いまして
ツレと友人と一緒に行ってきました。
メニュー写真は前回の記事（こちら）のものを。
壁にはメニューにのってないお品書きも貼られています。
最初に注文するのは
三点刺し盛り・1000円 と たん刺し・600円。
まずはコレを食べないことには始まりません！
レバー、ハツ、コブクロのどれも間違いない鮮度。
タンも脂がほどよくのって旨い！
刺身は店によって仕入れや仕込み、調理法などの違いから
味に大きく差が出るんですよね。
なので『 間違いない店 』で、『 間違いなく鮮度の良い曜日 』に食べることが
必要不可欠。
これを守らなければ、嫌な思い出を残したまま
レバ刺しとお別れすることになります・・・。
もう二度と食べられない ればー刺し・450円 は
二度ほどお代わり。
見事な小豆色に鮮度の良さが表れています。
この他に煮込みや厚揚げ焼きなども頼みましたが
前回もいただいているので、写真は割愛。
初めて注文した ピーマン肉詰め（一本）・250円。
パリッと焼かれたピーマンの中には
やわらかくジューシーなつくねが。
パキッ！シャクッ！とした食感が心地よい
アスパラ網焼き・450円。
中からは自然の甘みとともに、爽快感あふれる薫り。
初訪問したときから気になっていた
ひょっとこ茶漬け・500円 をついに注文！
香ばしく焼かれた焼きおにぎりに熱々のダシをかけ
海苔と三つ葉、ゴマをパラリと。
焼きおにぎりをほぐしていただくのですが
おこげのカリカリ感がまだ残ってて、食感のいいアクセントに。
これはイイ・・・！
ダシもいい仕事してます。
最後に串焼きも欲しくなりまして
おまかせ五本・650円 を注文。
上からちれ（脾臓）、はらみ、かしら、たん、れば。
どれもよかったけれど、特に印象深かったのは
やはりレバー。
表面を軽く炙ったレバーは、ミルキーでまろやかな旨味。
規制後は結構強めに火を通さなければならないそうで
この味ともお別れなのでしょうか？
刺身も串焼きも大変美味しかったけれど
同時に寂しさも感じた人形町の夜でした。
コメント
コメント一覧 (2)
おかげさまでおいしいさよなら会ができました。
お刺身以外のメニューもおいしかったですね〜。
やきとんや厚揚げをいただきにまたご一緒していただけたら嬉しいです。
コメントありがとうございます。
最後のレバ刺しの会でご一緒してくれて、本当に感謝いたします。
味に間違いの無い店は、待ち甲斐のある店でもありましたね(笑)。
＞お刺身以外のメニューもおいしかったですね〜。
＞やきとんや厚揚げをいただきにまたご一緒していただけたら嬉しいです。
刺身系以外のメニューにも大変魅力のある店なので
しばらくしたら、また行ってみましょう。
次回はお茶漬けを独り占めしたいなと・・・。