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刺身が食べたくなって、先週末は築地へ。
間違いなく美味い刺身を食わせてくれる店といえば
場外の「 河岸頭 」です。

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いつもの刺盛の前に出されたのは、金目鯛のカブト焼き。
沖縄の金目鯛。通称ちゅら金。

香ばしく焼かれた金目は、品のある脂がのって
頬の部分の肉が美味！

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さて、お待ちかねの刺盛です。
でっかいボタン海老を中心に、煌びやかなネタが
美しく盛り付けられます。

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寝かせて余計な水分をとったカマスは、旨味が増してます。
炙ることで、その旨味をさらに活性化！

ホタテや生タコに、ボタン海老の卵をつけていただくのも乙なもの。

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刺盛の主役はやっぱり本マグロ。
どの刺身も美味しかったけれど、その中でも中トロは
脂と赤身のバランスがよく、特に印象に強く残りました。

ご一緒してくれたそうさんの記事は こちら

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美味い刺身を堪能した後は、お茶を。
いつもの「Turret COFFEE」で季節のラテを。

ハワイアンソルトココナッツラテマキアート・490円。
ココナッツの甘い香りに癒されたのでした。